甘氨酸乙酰法：將甘氨酸和約4倍量水投入反應釜，攪拌至全部溶解。在20℃左右加入總量4/5的乙酐，攪拌0.5h，補加剩余1/5的乙酐。按體積比，乙酐是甘氨酸的2.11倍。在20℃繼續(xù)攪拌反應2h，冰凍放置過夜。過濾，濾餅用少量冰水洗滌，干燥得乙酰甘氨酸，熔點約206℃濾液減壓濃縮至干，殘留物用3倍的水熱溶，然后冷凍，過濾，干燥，又可得到一部分乙酰甘氨酸。收率84-86。如果在乙酸中進行乙酰化反應，收率可達94以上。具體操作如下：將冰醋酸放入反應罐，攪拌加入甘氨酸。30℃左右滴加乙酐?？刂频渭铀俣仁狗磻獪囟炔怀^60℃。加畢，于55-60℃保溫4h。冷至20℃過濾，用丙酮洗滌，于80℃左右干燥，得產品。